jueves, 7 de mayo de 2015

Ensalada de salmón marinado y queso




Inspirada en la bruschetta italiana, permite mezclar los ingredientes que más os gusten. El secreto está en la forma de tostar y condimentar el pan. Este queda crujiente por fuera y blando por dentro permitiendo así recoger el sabor del condimento.

martes, 31 de marzo de 2015

Alemania (Quedlinburg)


Hay rutas que son una cita con la cultura, pero también con la gastronomía.

Cuenta la historia que en Quedlinburg fue donde tuvo lugar el nacimiento de la nación alemana (Germania). En la iglesia del castillo, situado en una de las dos colinas en las que se asienta la ciudad, se celebró la coronación del Rey Heinrich I en el año 919.  

Mi relación con Alemania, por motivos familiares, empezó cuando yo tenía catorce años. Ya ha llovido desde entonces. Por esa razón no es un país extraño para mi y mucho menos habiéndolo recorrido por carretera desde el sur hasta el Mar del Norte.

En mi andadura he descubierto que soy una viajera que gusta de profundizar en todas las particularidades de cada lugar por donde paso sin prisas, por eso se da la circunstancia de que he visitado varias veces los mismos países y en España las mismas CA. Debido a la falta de tiempo siempre me quedan asignaturas pendientes en todas partes e invariablemente me digo mentalmente "Aquí tengo que volver". Y suelo hacerlo. 

Esta circunstancia da lugar a que haya ensanchado mis fronteras mentales y físicas, hasta el punto que el espacio donde me muevo es Europa. Disfruto mucho viajando, charlando con la gente de cada lugar. Volviendo al restaurante donde un día comí aquello que tanto me gustó y encontrar de nuevo a la misma gente. Es mi mayor lujo.

Como habéis observado he comenzado el post con un dato histórico. No es mi intención llenaros de información fuera de contexto en un blog de cocina  pero en este caso creo que se requiere un mínimo necesario para poder comprender la importancia que tuvo este lugar en la Edad Media. 



lunes, 23 de marzo de 2015

Rodaballo con langostinos en papillote



¿Habéis probado el rodaballo?. Por si no lo conocéis aún. Es un pescado blanco muy sabroso que se puede preparar guisado, frito, al horno, a la plancha, o en papillote. El aspecto del mismo no deja ver todas sus cualidades, por esa razón hoy lo he querido presentar de una manera sencilla pero vistosa, para que veáis que con un poco de imaginación se puede conseguir un gran resultado.