Lomo de cerdo con guarnición de hortalizas con setas, y brócolí con bechamel
Guarnición de pasta con salsa de tomate casera y ensalada
Salteado de hortalizas y setas
Brócoli cocinado al vapor
Setas variadas cocinadas en salsa (producto congelado)
Setas de cultivo sofritas con cebolla y beicon.
Refrito de patatas cebolla y jamón ideal para acompañar huevos estrellados.
Por poner un ejemplo practico, para hacer un acompañamiento de hortalizas para carne de cerdo podemos emplear:
Berenjena
Calabacín
Pimiento rojo o verde
Cebolla (opcional)
Setas de cultivo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta de molinillo
Una opción muy buena puede ser también la coliflor, o el brócoli con bechamel, que puede gratinarse al horno si así lo deseáis.
Para la salsa bechamel:
(cantidad para un brócoli mediano)
1 cucharada de harina
250 cl. Leche
1 nuez de mantequilla
Sal
Nuez moscada
Para cocinar esta guarnición, simplemente hay que trocear todas las hortalizas, saltearlas a fuego vivo sin dejar de remover y a media cocción añadir las setas cortadas. Seguir cocinando hasta que las setas estén al dente. Sazonar con sal y pimienta.
Cocinar al vapor el brócolí. Hacer una bechamel clarita
(Aquí tenéis la receta de la bechamel).
Cocinar la carne a la plancha.
Montar el plato con la carne, la guarnición de hortalizas y setas y el brócoli con la bechamel por encima.
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Otra idea para acompañar la carne de ternera o buey.
Ingredientes
1 paquete de setas congeladas
1 cebolla mediana
Tomillo fresco
1 cucharada de bovril (extracto de carne)
Vino blanco suave
Harina de maíz (una cucharadita rasa)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
En una sarten con aceite de oliva, sofreír unos instantes la rama de tomillo fresca. Añadir la cebolla troceada y dejar pochar hasta que coja color. Echar el vino blanco y dejar evaporar. Retirar la rama de tomillo. A continuación introducir la harina de maíz, dadle unas vueltas para que se cocine unos instantes y añadir las setas sin descongelar. Remover para que se mezcle con la cebolla. Las setas ya soltarán agua por lo que la salsa espesará a medida que se vayan descongelando.
Dejar cocinar, tapado, a fuego lento.
Cuando las setas estén blandas, condimentar con el extracto de carne y esperar a que reduzca y se forme una salsa con un espesor a vuestro gusto. Rectificar de sal, si hiciera falta y condimentar con pimienta negra de molinillo.
He completado la guarnición de setas con unas patatas fritas, y unas coles de bruselas previamente hervidas y cocinadas 10 minutos en mantequilla.
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Me gusta esta salsa, rica, rica rica
ResponderEliminarCon esta compañía la carne a la plancha no queda aburrida en absoluto.
ResponderEliminarBesos.
Este acompañamiento es genial para las carnes, delicioso.
ResponderEliminarSaludos
Con lo que a mí me cuesta comerme carne a la plancha... y lo poco que me apetece siempre freir patatas, y lo aburrida que resulta siempre la lechuga...
ResponderEliminarMe las apunto todas!!!
Y además con bechamel!! eso es otra cosa... un plato de carne así me lo como cada día...
;-)
Las guarniciones siempre son muy importantes!!!!
ResponderEliminarBesos
La carne a la plancha, como bien dices no tienen que ser aburridas, para eso ponemos en marcha nuestra imaginación y realizamos riquíiiisimas guarniciones como esta que nos propones.
ResponderEliminarBesosss
Gracias por estas ideas... Muchas veces nos quedamos con lo fácil y nos olvidamos de que hay multitud de opciones.
ResponderEliminarqué buena entrada! muy util!
ResponderEliminarUnas ideas estupendas para alegrar unos "simples" filetes y convertirlos en un plato completo.
ResponderEliminarUn besote
Isssssssss que pedazo de guarnicionessssss! me encantan BlueLadyyyy!!! con un acompañamiento así sobran hasta los filetes jijijiji!!!
ResponderEliminaroye, lo que me preguntas en el comentario, es tal como has dicho! tú publicas la receta en tu blog y luego me avisa mediante un comentario en el mío!!! estoy ansioso de ver esta ricura que has hecho!!!!!!
Un besiñooo!!! :)
Felicitari pentru aceasta reteta! o garnitura tare buna langa o friptura usor rumenita!!!...super...Pupici si o saptamana placuta!
ResponderEliminarGracias por tan buenas guarniciones, BluLady! A cual más rica... Besitos!
ResponderEliminarMe encantan todas Blue, sobre todo la de las setas, tienen que estar deliciosas. Besos
ResponderEliminarLlegue a tu blog por casualidad, pero he de decirte que sorpresa me he llevado, esta buenísimo y con recetas súper ricas, así que me quedo encantada de la vida siguiéndote para no perderme ni una sola de tus recetas.
ResponderEliminarBesitos y saludos desde Venezuela.