martes, 10 de diciembre de 2013

Felices Fiestas


Navidad 2013

Selección de platos festivos


Estando las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina ya es el momento para hacer la lista de la compra, pero antes habrá que pensar en el tipo de menú que vamos a poner. 

jueves, 14 de noviembre de 2013

Arrossejat de fideos tarraconense



  
Hay que empezar a dejar sitio en el congelador para las fiestas que se aproximan, así que no me queda más remedio que andar pensando que hago con los paquetes que contienen los productos que sobran de otras recetas.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Garbanzos estofados con marisco y salteado de setas




Este plato se puede hacer con cualquier seta seca o de cultivo. Las variedades que podrían aportar mucho sabor a este plato son camagroc, rovellón o cep.

jueves, 31 de octubre de 2013

Boquerones fritos




Hace años, en mi pueblo había pescadores de los que salían a faenar por las noches en su propia barca a motor.  Barcas viejas y oxidadas, de pequeñas dimensiones, pintadas y repintadas de diversos colores que solían llevar algún nombre femenino en un lateral de la proa. Todas regresaban a puerto, con las primeras luces del alba, cargadas de pescado.

viernes, 25 de octubre de 2013

Pastel de patatas, cebollas, y beicon al horno.



Encima de una mesa sin más luz que la que asoma por una ventana no es la mejor manera de fotografiar un plato. Por esa razón, en su momento, aplacé publicar esta receta... Y han pasado los años, y el tiempo y la experiencia me han hecho ver que a veces la imperfección también transmite algo y que un plato tan sencillo y sabroso no se merece estar por más tiempo en la trastienda...

domingo, 13 de octubre de 2013

Patatas fritas



Todas estas maravillas me las ha enviado, desde Grandas de Salime, Miguel, un asturiano amigo del alma.

Las patatas proceden de su huerto. No sé si sabéis que las patatas de Grandas son famosas en 
Asturias. La miel y el orujo, hecho en casa, de un amigo personal suyo que aun conserva la costumbre ancestral de recolectar el néctar de las abejas (miel de truébano) y fabricar su propio licor. El choscu es un embutido al estilo de Tineo, hecho con lomo y lengua de cerdo, curado con pimentón. Se puede servir con rodajas de patata cocida o bien tomar como embutido. Os puedo asegurar que es riquísimo, me temo que no va a llegar ni la cuerda a la semana que viene...

martes, 1 de octubre de 2013

Pasta filo con gorgonzola y pera





Tanto si se hace al horno como frita en aceite tiene calorías por un tubo ¿Para qué lo voy a negar? Entonces pensé... "Pues de perdidos al río". Asi que cuando me propuse hacer estas delicias crujientes de gorgonzola y pera con un suave toque de comino, las doré en aceite de oliva suave que le han dado un aroma que quita el sentido. O sea, resumiendo, que engordan con solo mirarlas, jeje!...

Pero que no cunda el pánico porque dos unidades por persona son más que suficientes para disfrutar del sabor de esta pequeña exquisitez, y si luego os dais una vuelta por el campo y cenáis ligerito...

jueves, 26 de septiembre de 2013

Merluza en salsa de uvas blancas al azafrán



     
Si tuviera que resumir en pocas palabras el sabor de esta salsa diría que "está para llorar de buena". Ya sé que no es un argumento lo suficientemente persuasorio cuando se trata de un alimento, porque como tod@s sabemos "contra gustos no hay nada escrito". Así que yo creo que es mejor que os animéis a hacerla y luego me lo contáis.

sábado, 21 de septiembre de 2013

Albóndigas de patata con champiñones




  
Con unas buenas patatas harinosas, cebolla, y unos champiñones frescos podéis hacer unos bocaditos de patata deliciosos. Dependiendo del tamaño se pueden tomar como aperitivo (en bolitas más pequeñas) o como entrante acompañados de ensalada del tiempo.

lunes, 22 de julio de 2013

Pasta con nueces y parmesano

 Este exquisito y sencillo plato guarda un equilibrio de sabores que lo hace extremadamente sabroso. La pasta de colores se suele usar para platos fríos. En esta ocasión me he saltado la norma olímpicamente y me ha gustado el resultado.

jueves, 18 de julio de 2013

Recordando recetas de platos para tomar en verano


Algunos de estos platos fueron los más populares, otros no tanto, pero aun así todos tienen un hueco en mi mesa, y cuando los preparo no sobran ni las migas...