sábado, 22 de marzo de 2014

martes, 11 de marzo de 2014

miércoles, 5 de marzo de 2014

Arroz oscuro con sepia y alcachofas (Arròs fosc)


El "arròs fosc" es un plato típico de el Ampurdán (l´Empordà) comarca situada en la provincia de Gerona, en Cataluña.


sábado, 22 de febrero de 2014

Pollo marinado a la brasa



En todos los casos es preferible retirar la parte más tostada o quemada de la carne a la brasa. Resulta indigesta y no es del todo saludable.


martes, 4 de febrero de 2014

Tortillas variadas


Poca presentación necesita nuestro plato más típico puesto que se hace en todos los rincones de nuestro país. 

Ya ha llovido desde que publiqué el primer post intentando explicar todo lo que personalmente había aprendido sobre como hacer una tortilla de patatas. A día de hoy pienso que es complicado explicar una sola manera de hacer un plato popular. Creo que lo que más cuenta es la calidad de los ingredientes. Lo demás hay que dejarlo al libre albedrío de cada cocinera/o

Gruesas, delgadas, con las patatas pochadas o ligeramente fritas. Con cebolla, pimiento, jamón, boquerones, alcachofas, ajos tiernos, espinacas... Huevos frescos y un buen aceite de oliva. 


Tortilla de patata y cebolla con pimiento rojo

domingo, 26 de enero de 2014

Recetas de arroz



 Arroz con bogavante

Ya ha pasado tiempo desde que publiqué mi primera receta con arroz. Un alimento que que me gusta comer todo el año y que voy adaptando a los productos de temporada.

Para preparar un buen arroz necesitamos que éste sea de calidad, productos frescos, un caldo o fumet sustancioso, un sofrito bien elaborado y mucho cariño... 


martes, 21 de enero de 2014

Arroz con espárragos y crujientes de jamón



   
                                                                                                                                                                                                                                

miércoles, 15 de enero de 2014