martes, 4 de febrero de 2014

Tortillas


Poca presentación necesita nuestro plato más típico puesto que se hace en todos los rincones de nuestro país. 

Ya ha llovido desde que publiqué el primer post intentando explicar todo lo que yo había aprendido sobre como hacer una tortilla de patatas. Grave error, eso no se puede hacer con ningún plato popular donde lo que cuenta es la calidad de los ingredientes. Lo demás hay que dejarlo al libre albedrío de cada cocinera/o

Gruesas, delgadas, con las patatas pochadas o ligeramente fritas. Con cebolla, pimiento, jamón, boquerones, alcachofas, ajos tiernos, espinacas... Huevos frescos y un buen aceite de oliva. 


Tortilla de patata y cebolla con pimiento rojo